طبخ

طريقة تحضير مقروط المقلة القسنطيني مع كل اسرار نجاحه خطوة بخطوة

طريقة تحضير مقروط المقلة القسنطيني مع كل اسرار نجاحه خطوة بخطوة

أحضرت لكم اليوم طريقة تحضير مقروط المقلة القسنطيني ،الذي يحضر في الأعياد والمناسبات ،وبما أن عيد الفطر على الأبواب، سنتعرف مع بعض على المقادير وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المقادير

  • 2 كيلات سميد
  • كيلة فرينة
  • ملح
  • كيلة سمن او زبدة
  • كيلة ماء+ماء الزهر
  • جلجلان
  • مقادير الغرس او التمر المرحي
  • تمر مرحي (غرس)
  • قرفة
  • قرنفل
  • ملعقة صغيرة زبدة

طريقة تحضير الغرس او التمر المرحي

نقوم بتنقية الغرس جيدا من قبل ،نضيف له قرفة وقرنفل وجلجلان ،ونضع كمية ماء الزهر ونعجنه جيدا ،يجب أن نتحصل على غرس طري كي ينجح معنا مقرود المقلة وهذا سر من أسرار ه ،

طريقة تحضير مقروط المقلة القسنطيني

نضع 2 كيلات من السميد الارطب ،وكيلة واحدة من الفرينة وقليل من الملح ،نضيف كيلة من السمن او الزبدة ،وتقوم إدخاله جيدا في السميد والفرينة ، والجلجلان ثم نبدأ بإضافة الماء وماء الزهر تدريجيا نقوم بجمعه ،ثم نعجنه جيدا وهذا سر آخر من أسرار نجاح مقرود المقلة ، نعجنه جيدا ثم نكمل كمية الماء وماء الزهر ونستمر في العجن ،في الاخير سنتحصل على عجينة طرية ورطبة، بعد ذلك نقسم العجينة إلى كريات (خبيزات )

ونغطيهم ببلاستيك غدائي، وهنا نبدأ في تشكيل المقرود نفتح العجين ونضع في الوسط الغرس كما هو ملاحظ في الصور نغلق العجين ونعمل حربوش ونطبع بالطابع خاص بالمقرود ، المقرود القسنطيني يجب أن يكون رقيق .نقطع كامل حبات المقرود .نقوم بثقبه ،كي لا ينتفخ عندنا نقليه ،نضع زيت يسخن جيدا ونبدأ بقليه حتى ياخد لون جميل
ونقليه على نار متوسطة .

نقوم بإضافة العسل للكمية فقط التي سنستهلكها،بعد تسخين العسل مع ملعقة ماء الزهر .شهية طيبة.

قد يهمكي: وصفة رولي اللحم المفروم بالجبن بطريقة ناجحة مع مرق ابيض بالزيتون

السابق
وصفة رولي اللحم المفروم بالجبن بطريقة ناجحة مع مرق ابيض بالزيتون
التالي
كيفية تحضير كسرة مطلوع السميد التقليدي بطريقة ناجحة ومضمونة

اترك تعليقاً