طبخ

طريقة تحضير الرفيس القسنطيني على أصوله في المنزل خطوة بخطوة

الرفيس هو من المأكولات التقليدية القديمة المشهورة في مدينة قسنطينة العتيقة ،وهو طبق يحضر في الاعراس والمناسبات ،لذا أردت اليوم ان اشارك معكم طريقة تحضيره في المنزل خطوة بخطوة أحسن من رفيس المحلات ،اليكم المقادير وطريقة التحضير

المقادير

  • ثلات كيلات من السميد المتوسط
  • كيلة زيت
  • ملح
  • ماء

طريقة تحضيره

نضع ثلات كيلات من السميد المتوسط ،ثم نضع القليل من الملح ،وبنفس الكأس الذي كيلنا به السميد نكيل كأس من الزيت ،ونقوم بإدخاله جيدا في السميد ،بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء وجمع العجين دون عجنها او دلكها ،اي نجمعها بالأصابع فقط ،ثم نحضر صينية فرن ونضع العجين فيها ونقوم بتبسيطها بواسطة اليد وتسويتها جيدا.

ثم نقطعها بالسكينة إلى مربعات ،ندخله في فرن ساخن على درجة حرارة 240,لمدة 25 دقيقة حتى ياخد لون احمر من الأسفل ثم من فوق ،نخرجه من الفرن ومباشرة نقوم بطحنه بالخلاط او بالطحان اليدوي ،وبهذا يكون جاهز معنا .شهية طيبة.

السابق
طريقة تحضير بغرير سريع دون خلاط كهربائي دون اختمار ناجح تماما
التالي
طريقة تحضير مربى الفراولة سهل ولذيذ ولا اروع بمكونين فقط

اترك تعليقاً